Производство специальных жиров для пищевой промышленности – важнейший сегмент масложировой отрасли, который включает создание кондитерских, хлебопекарных, кулинарных жиров, заменителей молочного жира, а также эквивалентов и заменителей масла какао. Специальные жиры помогают продлевать срок хранения пищевых продуктов (на 30-50%), поддерживать стабильность их формы и улучшать структуру.
Зависимость от импорта сырья традиционно называется в качестве одного из сдерживающих отрасль факторов: тропические масла – основа для многих специальных жиров (в том числе пальмовое, пальмоядровое и кокосовое) – в России не производятся, из-за чего страна ежегодно ввозит свыше 1 млн тонн пальмового масла и его фракций.
Группа CREON 25 июня проведёт в Москве конференцию "Специальные жиры: Биоэкономика 2026"
Однако при этом импортное сырьё для специальных жиров активно замещается рафинированными растительными маслами, пальмовым олеином и специализированными маргаринами местного производства. Как результат, доля отечественной продукции в сегменте маргаринов и спецжиров за последние 5 лет выросла с 45 % до 68 %.
На рынке фиксируется рост интереса к функциональным продуктам: жирам, которые не только насыщают организм, но и приносят пользу здоровью, в т. ч. благодаря содержанию жирных кислот Омега‑3, растительных стеролов (снижающих уровень холестерина на 8-15 %) и триглицеридов со средней длиной цепи. Спрос на функциональные жиры растёт в среднем на 7-9 % в год, опережая общий рост рынка спецжиров (4-5 % ежегодно).
Ключевые тренды и вызовы в развитии отрасли будут обсуждаться на конференции «Специальные жиры: Биоэкономика 2026», которую группа CREON проведёт 25 июня 2026 г. в Москве, в отеле St. Regis Nikolskaya.
В деловой программе:
- Рынок специальных жиров: увеличится ли спрос с нынешних 2,2 млн тонн в год до 2,8 млн тонн в год к 2030 г.?
- Зависимость от ввоза сырья: каким является реальный прогресс в импортозамещении?
- Поставки пальмового масла и тропических жиров из Малайзии и Индонезии: объём, динамика и стоимость.
- Экспорт специальных жиров: доля поставок в страны ЕАЭС выросла до 35% – есть ли потенциал для дальнейшего роста?
- Маржа производителей: как нивелировать разрыв между более стремительным приростом затрат на сырье и логистику (на 15-20% в год) и более медленным приростом розничных цен (5-8% в год).
- Инвестиции: можно ли преодолеть сокращение инвестиций в модернизацию производств, темпы которого в 2025 г. достигли 12%.
- Тренды ближайших лет: рост спроса на экологически чистые и функциональные жиры; ужесточение требований к маркировке и составу продукции.
- Другие вопросы в развитии отрасли.
Группа CREON приглашает вас принять участие в мероприятии, которое соберет вместе основных участников масложировой отрасли, а также регуляторов и экспертов.
